A Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais é uma iniciativa que busca conectar pesquisadores, extensionistas e técnicos atuantes na cadeia produtiva de queijos artesanais. Com essa rede de pesquisadores é possível ampliar a capacidade de prospectar demandas, realizar projetos científicos e tecnológicos e de difusão dos resultados de pesquisas, em todas as regiões produtoras de queijos artesanais de Minas Gerais.
Coordenada pela EPAMIG, a rede possui projetos de pesquisa concebidos em sua estrutura, aprovados em editais de agências públicas de fomento à pesquisa, que estão em execução nas diferentes regiões produtoras de queijos artesanais.
Microbiologia de Alimentos; Higiene na Indústria de Alimentos e Alimentos Funcionais
Carolina Carvalho Ramos Viana
Especialidade
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Controle de Qualidade de Alimentos e Medicamentos.
Christiano Vieira Pires
Especialidade
Química, Física, Físico-química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-primas Alimentícias, em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos e Qualidade Nutricional de Proteínas
Claudia Freire de Andrade Morais Penna
Especialidade
Medicina Veterinária e Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, com ênfase em Controle de Qualidade de Leite e Derivados, especialmente em qualidade de leite cru, aspectos físico-químicos e microbiológicos, e leites de cabra e de ovelha.
Daniel Arantes Pereira
Especialidade
Qualidade do leite; Análise sensorial de produtos lácteos; Tecnologia de Queijos Artesanais
Fernanda Faria Quadros
Especialidade
Assistente Técnico na Empresa Mineira de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais
Regiões Produtoras
Conheça as regiões do Estado onde se produz
Queijos Artesanais Mineiros (QAM)