Promover a integração de professores e pesquisadores de universidades e institutos de pesquisas do estado de Minas Gerais, envolvidos em pesquisas com queijos artesanais mineiros, para a realização de ações cooperativas de pesquisa, ensino e extensão. De modo a otimizar recursos e a capacidade laboratorial instalada para fomentar o desenvolvimento regional sustentável a partir da agregação de valor a produção de queijos artesanais.